Arrivo ad Hanoi al mattino presto, espletamento delle formalità d’ingresso, accoglienza e trasferimento in hotel, dove le camere sono immediatamente a disposizione per un breve riposo.Un tempo ricca di templi e pagode, nel secolo scorso Hanoi venne trasformata dai francesi in una grande città coloniale con larghi viali alberati, laghi, verdi parchi e ville che ricordano una cittadina francese degli anni '30. La capitale del Vietnam è situata sulle sponde del fiume Rosso (Song Hong), collegate tra loro da due ponti. Visita del Museo Etnografico, fondato nel 1997 durante il Summit della Francofonia, come centro di ricerca e museo pubblico, che espone i manufatti dei 54 gruppi etnici che popolano il Vietnam.Pranzo in ristorante locale.Nel pomeriggio si prosegue con la visita dell’antico Tempio della Letteratura (Van Mieu in vietnamita), conosciuto come la prima Università del Vietnam. Eretto nel 1070 dall’imperatore Ly Thanh Tong, venne adibito sin dal 1076 ad università esclusivamente per principi, figli di nobili e mandarini. Con i suoi antichi giardini, altari e tetti, Van Mieu è un emblema perfetto dell’eleganza dell’architettura locale. Per immergersi completamente nell’atmosfera del Tempio della Letteratura è previsto un incontro con un maestro di calligrafia che, servendosi dei “quattro tesori dell’accademico”: un bastoncino, una pietra ad inchiostro, un foglio di carta e un pennello, da una dimostrazione della profonda conoscenza di quest’arte e del suo talento. Rientro in hotel per un breve riposo prima della cena. Pernottamento in hotel.Pasti: colazione in hotel pranzo in ristorante locale, cena buffet in hotel. 

Dopo la prima colazione partenza per la pagoda di Tay Phuong, un complesso composto da tre edifici paralleli a un piano, situati su una piccola collina la cui forma ricorda quella di un bufalo. Dal punto di vista artistico, gli elementi più interessanti conservati al suo interno sono le 76 statue scolpite in legno di jackfruit nel XVI secolo, un vero e proprio museo di arte buddhista.Al termine della visita si prosegue verso l’antico villaggio di Mong Phu, il primo villaggio ad essere riconosciuto patrimonio storico e culturale nazionale nel 2005, grazie al suo fascino, alla sua architettura eccezionale e alla sua antichità. Il villaggio conserva tutte le caratteristiche architettoniche tipiche della cultura del delta del Fiume Rosso: la porta del villaggio, il baniano, il molo, la casa comunale… La sua particolarità risiede nei materiali utilizzati per la costruzione degli edifici: mattoni di laterite, levigati dall’erosione del tempo e diventati di un morbido colore bruno.Pranzo in stile locale presso una famiglia del villaggio.Dopo pranzo rientro ad Hanoi per la visita (solo esterno) del Mausoleo di Ho Chi Minh, tributo al Mausoleo di Lenin di Mosca, della sua tradizionale abitazione a palafitta e della riverita One-Pillar Pagoda risalente all’XI secolo.Si prosegue con un entusiasmane street-food tour nel Quartiere Vecchio di Hanoi, un luogo veramente accattivante e unico: un’esplosione di gusti, colori e profumi. Si possono assaggiare innumerevoli specialità vietnamite, tra cui banh cuon (pancake di riso al vapore arrotolato) e banh mi (il famoso panino vietnamita che figura persino sul Dizionario di Oxford). E’ inclusa una sosta presso un bia hoi (beer club) lungo la Strada Ta Hien, per sorseggiare una rinfrescante birra vietnamita, molto popolare tra gli abitanti locali. Destinazione immancabile un ristorante di pho (zuppa a base di brodo di carne). Infine, sulle rive del Lago Hoan Kiem, si può gustare un delizioso gelato. Pernottamento in hotel.Pasti: colazione in hotel, pranzo in famiglia, eventuale cena libera.  N.B. L’imbarcazione non è ad uso esclusivo del gruppo ma in condivisione con eventuali altri passeggeri.Si consiglia di preparare una borsa a mano con il necessario per il pernottamento in barca del giorno successivo così da evitare di trasportare grossi bagagli. 

Prima colazione e partenza per la Baia di Halong percorrendo la nuova autostrada. Ci si imbarca su una tradizionale giunca che si addentra tra la miriade di isolotti, faraglioni e scogliere dalle forme bizzarre entro le quali si aprono grotte ove stalattiti e stalagmiti disegnano straordinarie scenografie. Il nome Ha Long significa "luogo dove i draghi scendono nel mare" perché, secondo una leggenda, le isole della baia furono create da un grande drago che viveva sulle colline. Purtroppo, quest’area, per quanto affascinante, è ormai invasa da una massa enorme di turisti, la cui presenza ne diminuisce il fascino, è per questo motivo che abbiamo scelto di trascorrere la nostra giornata e la serata nella meno frequentata, ma non per questo meno suggestiva Baia di Lan Ha. Dal punto di vista geologico la Baia di Lan Ha è parte della Baia di Ha Long, presenta acque cristalline, isole calcaree, panorami stupendi, villaggi galleggianti e belle spiagge che si formano con la bassa marea. Pernottamento in barca (di notte la giunca non naviga).Pasti: colazione in hotel, pranzo e cena a bordo, con un’eccezionale scelta di frutti di mare pescati nella baia.  

Dopo la prima colazione mattinata ancora dedicata alla visita delle mille bellezze della Baia di Lan Ha. Brunch a bordo. Dopo essere sbarcati, faremo ritorno ad Hanoi lungo una strada che attraversa le verdeggianti risaie, tipiche del delta del Fiume Rosso. Lungo il percorso sosta per la visita al villaggio di Yen Duc. Questo villaggio è conosciuto come uno dei luoghi natali dell’arte delle marionette sull’acqua. Si assisterà quindi ad uno spettacolo di marionette sull’acqua. Solitamente ispirata alla vita dei contadini vietnamiti, la performance ruota attorno al lavoro nei campi, all’allevamento di bufali, alla pesca di pesci e gamberetti ed ai festeggiamenti dopo una raccolta abbondante. Nel culto popolare dell’epoca, oltre all’intrattenimento, gli spettacoli con le marionette servivano per distogliere l’attenzione degli spiriti maligni, per evitare che potessero compiere danni al raccolto. Prima di proseguire per Hanoi piacevole passeggiata nel villaggio, alla scoperta dell’artigianato locale.Nel tardo pomeriggio trasferimento all’aeroporto di Hanoi in tempo utile per il volo di linea diretto a Danang. All’arrivo a Danang, trasferimento in hotel a Hoi An (30 Km, circa 45 minuti). Pernottamento in resort.Pasti: colazione e brunch a bordo, cena libera. 

Dopo la prima colazione escursione in bicicletta o macchinina elettrica per chi non pedala, per attraversare un’interessante area rurale alla volta del villaggio di Tra Que, rinomato per le profumate erbe aromatiche. Fuori dal centro storico si arriverà ad un piccolo mercato locale, dove s’incontrerà lo chef per una piacevole “cooking class”. Dopo aver vagato tra le bancarelle per conoscere i vari ingredienti e verdure, ci si unirà al padrone di casa per godere di una tazza di tè. Quindi, si inizierà a preparare il cibo tradizionale vietnamita sotto la supervisione dello chef, imparando come cucinare diversi piatti e scoprendo di più sulla cultura culinaria vietnamita. Una volta che tutto sarà pronto, ci si godrà tutti insieme il pranzo.Ritorno a Hoi An nel pomeriggio e visita dell’antica cittadina Patrimonio UNESCO. Nel quartiere cantonese e in quello giapponese permane viva la memoria della cultura e dell’arte di questi due popoli. Il monumento più noto a Hoi An è il ponte giapponese: un ponte coperto dalla caratteristica forma arcuata che all’interno ha gli altari dedicati ai Geni Dan De e Tran Vu. Visita della pagoda cinese e di un’antica casa tradizionale. Pernottamento in resort.Pasti: colazione in resort, pranzo con cooking class, cena libera. 

Dopo la colazione partenza alla volta di Danang con le sue montagne di marmo, dove è diffusa la pratica artigianale della scultura e dell’incisione su pietra. Visita dell’interessante Museo dell’Arte Cham, costruito dai francesi nel 1915. Il museo ospita una preziosa collezione di sculture provenienti dai siti dell’antico regno Champa (VII-XV sec.). Al termine della visita si prosegue in direzione di Hue, l’antica capitale, che sorge lungo le rive del Fiume dei Profumi. Fondata nel 1687 con il nome di Phu Xuan e divenuta capitale della parte meridionale del Vietnam nel 1744, Hue fu ancora capitale del Vietnam dal 1802 al 1945 sotto il regno dei 13 imperatori della dinastia Nguyen. Nel 1802 l’imperatore Nguyen An ne fece la capitale dell’intero Paese ribattezzandola Hue. La Città Vecchia, con la Cittadella e la residenza imperiale, sorge sulla sponda sinistra del fiume, mentre la Città Nuova (dove un tempo abitavano gli europei) e le tombe imperiali sono sulla sponda destra.Pranzo in ristorante locale.Partenza per l’escursione in barca sul Fiume dei Profumi con la visita della Pagoda della Dama Celeste, Thien Mu, e del Mausoleo di Minh Mang, il secondo imperatore dell’ultima dinastia Nguyen. Pernottamento in resort.Pasti: colazione in resort, pranzo in ristorante locale, cena in resort. 

Dopo la prima colazione visita della grandiosa Cittadella Imperiale, Patrimonio dell’Umanità UNESCO, una vasta area che comprende la Torre della Bandiera, i Cannoni Sacri, il Recinto Imperiale, vari palazzi e residenze, la Città Proibita, edificata nel 1802 secondo i dettami della geomanzia cinese, e le Tombe Imperiali. Visita del Mausoleo Imperiale di Khai Dinh, il più suggestivo ed armonioso.Pranzo in ristorante locale. Nel pomeriggio volo per Saigon. La città è stata capitale della Repubblica del Vietnam dal 1956 al 1975, anno in cui fu espugnata dalle forze nordvietnamite e ribattezzata Ho Chi Minh City. Arrivo, accoglienza e trasferimento in hotel. Pernottamento in hotelPasti: colazione in hotel, pranzo in ristorante locale, cena libera. 

Dopo la prima colazione mattinata dedicata alla visita dei siti storici di Saigon: l’Ufficio Postale, la Cattedrale Notre-Dame e la Via Dong Khoi. Si prosegue poi con la visita del Museo della Guerra che espone armi americane e veicoli usati durante la Seconda Guerra Mondiale, insieme a foto illustranti le conseguenze della guerra e i dettagli della composizione delle armi chimiche usate (attenzione: alcune immagini potrebbero creare malessere). Pranzo in ristorante locale.Nel pomeriggio visita del Palazzo della Riunificazione, noto anche come Palazzo dell’Indipendenza, un edificio storico iconico di Ho Chi Minh City, celebre per essere stato la residenza del presidente del Vietnam del Sud e il luogo simbolo della fine della guerra il 30 Aprile 1975, quando un carro armato sfondò i suoi cancelli. Progettato dall’architetto vietnamita Ngô Vi?t Th?, l’edificio attuale fu completato nel 1966 in uno stile che fonde elementi moderni e tradizionali. Il Palazzo è come rimasto congelato nel tempo, nel suo giardino interno si possono vedere ancora due dei carri armati usati durante la presa di Saigon. Testimonia uno dei periodi più significativi della storia politica, militare e sociale del Vietnam. Pernottamento in hotel.Pasti: colazione in hotel, pranzo in ristorante locale, cena libera. 

Dopo la prima colazione partenza per il Delta del Mekong. Imbarco sul battello “Bassac” in tarda mattinata. Pranzo a bordo. Si inizia la navigazione verso il canale Nicolas sul fiume Hau in uno scenario di risaie, canna da zucchero e boschi lungo le rive. A metà pomeriggio si getta l'ancora per una camminata, oltre la prima linea degli alberi, alla scoperta della vita pacifica nelle campagne del Delta, tra risaie, alberi da frutto e accoglienti abitanti locali (chi preferisce può fare un giro in bicicletta). Ritorno a bordo per gustare un drink mentre il sole tramonta sulle acque del Delta. Si continua poi per Mang Thit, dove la barca viene ancorata per la notte. La giornata termina con una deliziosa cena a bordo. Pernottamento a bordo (in cabine doppie o singole con servizi privati).Pasti: colazione in hotel, pranzo e cena a bordo. N.B. L’imbarcazione non è ad uso esclusivo del gruppo ma in condivisione con eventuali altri passeggeri. 

Escursione all'alba a bordo di piccoli sampan. Termine della navigazione in battello presso il pontile di Cai Be. Visita dell’antica casa del signor Kiet, costruita intorno al 1838 in stile architettonico Dinh, che si estende su 1000 mq di superfice ed è immersa in un frutteto di 1,8 ettari. La casa è divisa in 5 parti e conta più di 108 pilastri in legno pregiato. Elaborati motivi intagliati nel legno decorano le capriate, le colonne, gli stipiti delle porte e le pareti. Sia il design che gli arredi sono concepiti secondo lo stile architettonico tradizionale della regione meridionale del Vietnam. Pranzo nel ristorante della casa. Rientro a Saigon e trasferimento all’aeroporto in tempo utile per l’imbarco sul volo di linea Qatar Airways, via Doha, per l’Italia. Pernottamento a bordo.Pasti: colazione a bordo, pranzo in ristorante locale, cena a bordo. 

Arrivo a in Italia al mattino presto.            1. Chua Ba Mu Temple Hoi An                           2. Delta del Mekong