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Sapori

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LA NOSTRA SELEZIONE “GOURMET”

Kyoto - Gourmet selection: cena Kaiseki

Possiamo organizzare una cena kaiseki (l'espressione culinaria forse più raffinata di tutta la cucina giapponese); una cena allestita in uno spazio riservato esclusivamente per voi. In questa location suggestiva potrete apprezzare l’esibizione di una maiko (le apprendiste geisha che tramandano da secoli le arti tradizionali della danza, del canto e della musica). Ogni movenza, è stata studiata per anni con attenzione; potrete ammirare con quanta passione e professionalità, questo antico mestiere, viene ancora oggi, tanto considerato. Lasciatevi affascinare dall’ospitalità e dalla grazia del Giappone antico con questa esperienza particolare.

Kyoto - Gourmet selection: Ishi Soden Nakamura

Fondato 180 anni fa, Isshi Soden Nakamura è un antico e rinomato ristorante giapponese risalente al periodo Edo. Un ristorante con una lunga storia, conosciuto in tutto il mondo e celebrato in Giappone. Gestito dalla sesta generazione della famiglia Nakamura, questo ristorante a tre stelle Michelin accoglie i commensali in un ambiente tradizionale, in stanze coperte con tatami, dove gli ospiti si siedono su cuscini sul pavimento e mangiano ai tavoli bassi. Il capo chef e proprietario Motokazu Nakamura utilizza solo gli ingredienti locali più freschi, per garantire che il gusto sia più saporito. Ha un menu che cambia con le stagioni, utilizzando gli ingredienti disponibili in diversi periodi dell'anno per i loro piatti. Isshisouden Nakamura non mira solo a fornire la cucina e il servizio della migliore qualità, ma si impegna anche a promuovere la comprensione globale di Washoku in tutto il mondo come membro della Japanese Culinary Academy. 607-8093 Oike-sagaru Tominokoji Nakagyo-ku Kyoto Phone 075-221-5511 https://kyoto-nakamura.com/

Osaka - Gourmet selection: la Becasse

Il ristorante La Bécasse propone cucina creativa, “non accontentarsi mai” lo chef franco-giapponese Yoshinori Shibuya non ha mai dimenticato questo consiglio ricevuto dal grande chef francese Alain Chapel. Spingendo la sua creatività sempre più in alto, lo Chef Shibuya ha seguito le orme di Chapel e Robuchon, i suoi due maestri ispiratori, per creare un ristorante di altissimo livello a Osaka. In un ambiente minimalista, ornato di bronzi e tele, potrete gustare la sua cucina di ispirazione francese, che ci tiene a rispettare i prodotti; prelibatezze come la famosa insalata di astice al coriandolo, involtini di sogliola con foie gras e la piccata di agnello. Dopo tutto, la perfezione potrebbe essere di questo mondo. La Bécasse fa parte della esclusiva collezione firmata Relais & Chateaux.  HYPERLINK "http://www.labecasse1990.com/" http://www.labecasse1990.com/

Sapporo - Gourmet Selection: ristorante Molière

A Sapporo Gourmet Selection. Il ristorante Molière tre stelle Michelin, promuove la ricchezza infinita di usi e tradizioni rispettando l'armonia e le caratteristiche uniche del suo territorio. Sito in un quartiere residenziale di Sapporo, il ristorante offre delle ampie vetrate dalle quali ammirare il parco Maruyama. In una cornice chiara e moderna, degusterete una cucina francese mondialmente nota, elaborata al meglio dallo Chef Hiroshi Nakamichi e dal suo personale staff formatasi al suo fianco. I suoi piatti sono un omaggio alla ricchezza delle risorse naturali di Hokkaido. Dietro un apparente classicismo, lo Chef esalta gli ingredienti locali, come l’anatra grigliata con salsefica confit, il bue Tokachi, l’agnello locale arrosto profumato alle erbe fini, oppure il carpaccio di rombo di piccola taglia con contorno di verdure di stagione.   HYPERLINK "https://sapporo-moliere.com/" https://sapporo-moliere.com/

Tokyo - Gourmet selection: Ristorante 511

Al ristorante 511 di Tokyo concediti la migliore carne Wagyu con provenienza Kobe. Il manzo di Kobe è famoso in quanto ha un gusto davvero speciale. Il ristorante 511 serve carne di kobe di qualità A5 (il livello qualitativo piu alto della carne Wagyu) tagliata in vari modi, tra cui bistecca, sushi o pronta per immergerla nello shabu-shabu (un brodo bollente che cucina la carne al tavolo) anche se noi consigliamo la cottura con i nostri forni particolari che raggiungono temperature di oltre 1.000 °C, conferendo alla carne un esterno fragrante e un nucleo succoso. L'ampia gamma di piatti a base di carne in offerta significa che sicuramente soddisferà molti gusti. È bene sapere che sono 3 le provenienze rinomate per la carne Wagyu: Kobe, Matsusaka Ushi e Ohmi a loro volta hanno una valutazione qualitativa che va da A1 la piu bassa a A5 la piu alta ciò dipende dalla marmorizzazione, colore della carne, colore del grasso e dalla consistenza.  HYPERLINK "https://www.a511.tokyo/jp/" https://www.a511.tokyo/jp/

Tokyo - Gourmet Selection: ristorante Dominique Bouchet

Tokyo Gourmet Selection. Il ristorante Dominique Bouchet Tokyo segue come filosofia il motto “Tradizione e Modernità”. Il ristorante vanta 2 stelle Michelin e si trova nell'elegante quartiere di Ginza. Lo chef Dominique Bouchet propone cucina francese seguendo cultura e tradizioni. In piena Tokyo, boiserie, panche in velluto e tovaglie bianche ricreano l'arredamento tipico di un appartamento parigino, uno scrigno degno dell'eredità gastronomica alla quale lo chef apporta il suo tocco personale. Si potrà gustare una zuppa Parmentier di astice blu, burro montato al caviale di Francia, un confit di foie gras marinato al sakè o un filetto di manzo di Bazas accompagnato da una salsa choron.   HYPERLINK "https://www.dominique-bouchet.jp/en/" https://www.dominique-bouchet.jp/en/

Tokyo - Gourmet selection: Ristorante Ginza Kojyu

Sin dalla sua apertura nel 2003, il ristorante Ginza Kojyu ha superato tutte le aspettative con il suo menu fresco di stagione, un offerta di 60 vini diversi, il sake di Shizuoka e lo shochu (distillato di orzo e patate dolci). Ti regala gli autentici sapori giapponesi su più portate. Il ristorante vanta tre stelle Michelin e nonostante le piccole dimensioni è famoso anche per il suo rapporto qualità-prezzo, quindi è altamente consigliata la prenotazione anticipata.  HYPERLINK "http://www.kojyu.jp/" http://www.kojyu.jp/